Konsekvenser av høstingstemperaturer

Utvalget av miljøforhold under høsting kan være stort avhengig av daglig vær og tid på dagen. "Ideelle" høsteforhold har knollmassetemperaturer mellom 50 og 55 °F.

Realistisk sett er anbefalingene å høste mellom 45 og 65 °F. Overvåking av massetemperaturer og justering av innhøstingstider i løpet av dagen kan være nødvendig for å falle innenfor dette temperaturområdet. Dette temperaturområdet kan trenge endringer hvis høsting i en steinete åker, dyrking av en mottakelig variasjon eller vekstforhold i åkeren øker avlingens mottakelighet for blåmerker eller sykdommer som stress, tidlig død og over- eller undervanning.

Konsekvenser av kald massetemperatur:

Avoid harvesting potatoes with pulp temperatures less than 45°F. For varieties susceptible to Fusarium dry rot (for example Clearwater Russet, Umatilla Russet) it is recommended to harvest at pulp temperatures above 50°F. Cold temperatures increase the potential for potatoes to shatter bruise or fissures to occur and thus allow a perfect entry point for Fusarium dry rot or other pathogens to invade. Shatter bruises are also more difficult to wound heal due to the jaggedness of the wound. The damaged surface area of a potato can lose up to 500% more water compared to an undamaged area.

• Dette kan være et betydelig bidrag til samlet svinn, spesielt i den tidlige delen av lagringssesongen når respirasjon og transpirasjonstap er på det høyeste.

Noen varianter, for eksempel Ranger Russet, kan miste prosesskvaliteten raskt hvis de utsettes for kalde temperaturer (<45°F). Økningen i reduserende sukker på grunn av eksponering for kalde temperaturer forbedres ikke ved lagring - skaden er allerede gjort.

Mot slutten av innhøstingssesongen er det kanskje ikke mange varme dager igjen og noen poteter kan lagres ved suboptimale fruktkjøtttemperaturer. Kanskje disse potetene er de siste som blir lastet inn i en kjeller som allerede holder poteter høstet ved varmere temperaturer. Eller enda mer vanlig, poteter høstet om morgenen ved kaldere temperaturer og poteter høstet om ettermiddagen ved varmere temperaturer er stablet i samme lager. Dette gir vanskeligere ledelsesbeslutninger. Potensialet for kondens i pelen og på overflaten er større. Ventilasjon er nøkkelen til å håndtere peltemperaturforskjellene.

Det er best å bringe inn luft ca. 1°F-2F mindre enn de kaldeste potetene. Hvis bunnen av haugen ikke er minst 50°F, anbefales det å sakte la haugen varmes opp, men likevel gi maksimal frisk luft. Dette vil gi gunstigere forhold for sårtilheling. Varmebelastningen i lageret er høy ved høsting – 30+ BTU/cwt/dag – så det genereres rikelig med varme for å varme haugen.

Konsekvenser for varm massetemperatur:

Det er flere store konsekvenser ved høsting av varme knoller. For det første øker sannsynligheten for tap på grunn av rosa råte og Pythium-lekkasje betydelig. Massetemperaturer over 65 til 70 ° F øker dramatisk sjansen for at poteter blir infisert med Pythium selv uten store sår. Ideelt sett er det best å høste poteter med fruktkjøtttemperaturer under 65 °F for å minimere potensialet for knollforfall på grunn av Pythium-lekkasje.

Selv om rosa råte ikke trenger et sår for å infisere og råtne en knoll, øker sjansen for infeksjon dramatisk når knollen blir såret, spesielt ved massetemperaturer over 60 °F. Selv om du håndterer potetene dine forsiktig, øker fruktkjøtttemperaturer på 70 °F risikoen for rosa råteutvikling enormt hvis inokulumet er tilstede. Ta hensyn til denne risikoen ved høsting ved høye massetemperaturer.

Som nettopp nevnt er det en enorm mengde varme som genereres av poteter ved høsting. Hvis knollmassetemperaturene allerede er høye, og respirasjonsvarmen er høy, fremhever dette det viktigste lagringsmålet – fjern den varmen så raskt som mulig. Det kan
ikke være tilstrekkelig kjøleluft tilgjengelig for å få kontroll over denne varmebelastningen. Kjøling er et flott alternativ for å avkjøle poteter ved innhøsting, selv om systemet må ha kapasitet til å håndtere den høye varmebelastningen og frisk luft må også tilføres for å rense karbondioksid ut av bygningen.

Hvis du kun bruker utendørs kjøleluft, maksimer driftstiden ved å bringe frisk luft inn 1 til 2 °F lavere enn de kuleste potetene og fortsett med denne nedtrappingsprosessen til du når ønsket herdetemperatur. Noen datastyrte kontrollpaneler kan programmeres til å gjøre dette, mens andre må du manuelt tilbakestille hvert trinn ned i temperatur. Ikke bare sett innstillingspunktet til 55°F – dette vil ikke maksimere kjøretiden. Jo lenger poteter er over 55°F i lagring, desto større er risikoen for sykdomssammenbrudd. Ventilasjon er avgjørende for å få kontroll over varmebelastningen i lagring.

Ventilasjonssystem – riktig sideveis kanaljustering:

hver enkelt lagring ventilasjonssystemet er designet for å gi ønsket volum og lufthastighet til bulkpotetene. Riktig luftfordeling er avgjørende for å håndtere temperatur- og sykdomsproblemer som beskrevet ovenfor. Enhver endring i denne sofistikerte luftfordelingsdesignen vil kompromittere kondensering og lokalisert konveksjonsstyring og temperaturutjevning av pelen. Det overjordiske kanalrøret må være riktig innrettet, koblet til og forseglet for å levere luft som
behov for. Åpne hull og feiljusterte kanaler vil ikke gi luften til pelen som designet eller ønsket. Å sikre at dette systemet er riktig justert er et "must" for å starte lagringssesongen.