Potet er en dominerende grønnsak i India. For tiden blir mesteparten av den innenlandske tilførselen av poteter konsumert som ferske (68 %) etterfulgt av bearbeiding (7.5 %) og frø (8.5 %). Resten 16% poteter går til spille på grunn av tap etter høsting. Imidlertid forventes andelen potet brukt/kastet på grunn av ulike årsaker å endre seg på mellomlang og lang sikt.
Ferske poteter
Forbruket av ferske poteter per innbygger (FAOSTAT) økte fra 1991 til 2010 med en ACGR på 2.34. Vil dette forbruket øke i samme takt i fremtiden? De stagnerende vekstratene for kornproduktiviteten, storskala omlegging av matkorn til fôr og biodrivstoff og forventet kraftig økning i forbruket per innbygger av belgfrukter, spiselig olje, frukt, grønnsaker, melk, sukker og ikke-vegetarisk mat i regimet av stadig økende befolkning er nødt til å legge press på eksisterende dyrkbar mark. Siden dyrkbar jord forventes å forbli mer eller mindre konstant de neste 40 årene, vil rollen til avlinger som potet som har høyere produksjonspotensial per landenhet og tid bli avgjørende. I denne sammenhengen har potetavlingen svært høy sannsynlighet for å gi et avgjørende bidrag til den fremtidige nasjonale agendaen for matsikkerhet.
De opplevde endringene i indisk sosioøkonomi på mellomlang og lang sikt forventes å øke matforbruket per innbygger av ferske poteter. Potet er en viktig ingrediens i det meste av hurtigmat i organisert så vel som uorganisert sektor. Rask bybefolkningsvekst fra 375 til 840 millioner i løpet av de neste 40 årene med en ACGR på 2.04 % forventes mot den totale nasjonale ACGR for befolkningen på 0.78 %. Raskere økning i antall kjernefysiske familier, høyere disponibel inntekt på grunn av rask økonomisk vekst som resulterer i høyere tendens til spising utenfor hjemmet og rask økning i antall yrkesaktive kvinner på mellomlang og lang sikt forventes å opprettholde den generelle ACGR på 2.265 % i forbruk av ferske poteter per innbygger. Matetterspørselen per innbygger av ferske poteter ved denne ACGR vil være 48.5 kg på lang sikt (tabell 1). Den tilsvarende nasjonale matetterspørselen etter ferske poteter vil være 78.5 millioner tonn i 2050.
Behandling av kvalitetspoteter
Tabell 1 Per innbygger og total nasjonal matetterspørsel etter ferske poteter
elementer | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Per innbygger fersk (kg) | 19.78 | 23.70 | 29.16 | 37.12 | 48.47 |
Nasjonal etterspørsel (millioner t) | 23.94 | 30.84 | 40.82 | 55.89 | 78.47 |
Agri-prosesseringssektoren opplever svært rask vekst når en økonomi transformerer seg fra utviklende til utviklet økonomi. Økningen av den indiske økonomien fra 1.57 dollar til mellom 13 og 34 billioner (under varierte scenarier; NCAP-estimater) er ikke mulig uten tilsvarende økning i landbruksforedlingsindustrien. Dessuten er potet alltid i front når vi tar foredling av landbruksvarer i betraktning. Analyse av tidligere erfaringer og mønster fra indisk prosessindustri tyder på at etterspørselen etter bearbeiding av kvalitetspoteter i løpet av de neste 40 årene vil stige raskest for pommes frites (11.6 % ACGR) etterfulgt av potetflak/pulver (7.6 %) og potetgull (4.5 %). %). Den faktiske etterspørselen etter bearbeiding av poteter vil stige fra 2.8 millioner tonn i 2010 til 25 millioner tonn i løpet av året 2050 med en ACGR på 5.61 % (tabell 2).
Tabell 2 Råvareetterspørselen til potetforedlingsindustrien (millioner t)
Produkter) | 2010 | 2020 | 2030 | 2040 | 2050 |
Potetgull | 2.45 | 5.59 | 9.09 | 12.06 | 14.22 |
Potetflak/pulver | 0.29 | 0.89 | 1.99 | 3.58 | 5.44 |
Frosne potetprodukter | 0.06 | 0.30 | 1.03 | 2.64 | 5.40 |
Totalt | 2.80 | 6.78 | 12.11 | 18.28 | 25.06 |
Potetstivelsesindustrien eksisterer ikke i India, og fremtiden er vanskelig å forutsi på grunn av kortvarig innenlandsk potetdyrking, ukjent fremtidig utvikling i potetstivelsesindustrien i Kina og EU (dominerende globale aktører) og mulig tildeling av flere og flere dyrkbar jord til matsikkerhetsalternativer i stedet for industriprodukter. Imidlertid, hvis en viss mengde poteter brukes til å lage potetstivelse eller andre industriprodukter, blir ikke denne etterspørselen kvantifisert og vil være utover den estimerte.
Den tilsvarende totale etterspørselen og per innbygger etter faktiske bearbeidede potetprodukter på dagens nivå og i fremtiden er vist i tabell 3. Den totale etterspørselen på behandlet potetprodukter anslås å stige fra 0.7 millioner tonn i 2010 til 7.3 millioner tonn i 2050. Den tilsvarende etterspørselen per innbygger etter bearbeidede potetprodukter vil øke fra 0.6 til 4.5 kg (6.03 % ACGR) over en periode på 40 år.
Settepoteter
Tabell 3 Etterspørsel etter potetprodukter (tusen t)
Potetgull | Potetflak/pulver | Potetflak/pulver | Totalt | ||
2010 | Tusen t | 612 | 52 | 34 | 698 |
Per innbygger g | 506 | 43 | 28 | 577 | |
2020 | Tusen t | 1398 | 160 | 168 | 1726 |
Per innbygger g | 1080 | 124 | 130 | 1334 | |
2030 | Tusen t | 2273 | 358 | 556 | 3187 |
Per innbygger g | 1630 | 257 | 399 | 2286 | |
2040 | Tusen t | 3015 | 644 | 1412 | 5071 |
Per innbygger g | 2007 | 429 | 940 | 3376 | |
2050 | Tusen t | 3555 | 979 | 2808 | 7342 |
Per innbygger g | 2194 | 604 | 1733 | 4532 |
I henhold til FAOSTAT brukte India 2.96 millioner tonn potetknoller (8.5 % av den nasjonale potetproduksjonen) som frø i løpet av treårsperioden som avsluttes 2010. Den absolutte mengden poteter brukt som frø er beregnet å øke til 6.1 millioner tonn i løpet av 2050. Knoller brukt som frø vil falle til 5 % av nasjonal potetproduksjon i løpet av 2050, på grunn av forventet høyere potetproduktivitet.
Tap etter høsting
For tiden går en høyere andel poteter (16 %) bort som tap etter høsting (PHL) enn det som brukes som frø (8.5 %) eller bearbeiding (7.5 %). Dette er en uheldig situasjon at nesten 1 million tonn i overkant av den totale potetproduksjonen i Canada under trienniumet som ble avsluttet 2010 (FAOSTAT) ble kastet bort i India. Selv om, på grunn av varme sommertemperaturer, mangel på toppmoderne kjølelager og massiv transport av poteter fra nordlige til sørlige stater er årsakene til det høye sløsingen av potet i absolutte tall, er andelen PHL av den totale potetproduksjonen i landet har som mål å være lavere. De estimerte PHL-ene er siktet til å senke fra dagens 15.75 til 10 % i år 2050, mens den tilsvarende mengden PHL-er er estimert til rundt 5.5 (nåværende) og 12 millioner t (i 2050).
Eksport
Netto årlig gjennomsnitt av indisk poteteksport over forrige tiår har mer eller mindre stagnert på 0.1 millioner tonn. Potet er halvt bedervelig og klumpete landbruksvare, og eksporten fra India styres ikke av langsiktig politisk støtte. Siden potet er en politisk sensitiv avling, tas det målrettede grep for å holde utsalgsprisene på et rimelig nivå for den vanlige forbruker. Eksport er generelt et krisehåndteringsverktøy i årene med overforsyning. Men i internasjonale markeder kan eksporten bare økes gjennom å bygge troverdighet og inngå langsiktige kontrakter. Det forventes at den fremtidige matpolitikken vil konsentrere seg mer og mer om å sikre nasjonal matsikkerhet og lavverdieksport av landbruksvarer kan bli frarådet. Under disse omstendighetene er det usannsynlig med en kraftig økning i eksporten av ferske poteter fra landet. India, som er den enorme produsenten av poteter, forventes en sunn vekst i bearbeidede potetprodukter. Ukjent og kompleks fremtidig utvikling på internasjonalt nivå er imidlertid vanskelig å vurdere. I mangel av en klar støtte gjennom en robust eksportpolitikk er det dessuten ikke mulig å estimere og fastsette fremtidige mål for eksport av bearbeidede potetprodukter.
Andre bruksområder
Foreløpig mater vi ikke poteter til dyr, så det kan ikke genereres noe estimat på denne bruken i fremtiden. Men hvis en viss mengde poteter brukes som dyrefôr, vil det være over den estimerte totale etterspørselen.
Total etterspørsel etter poteter
Etterspørselen etter poteter i India anslås å stige til 122 millioner tonn i år 2050. Etterspørselen etter foredling av kvalitetspoteter vil stige med høyest hastighet, og deres andel av netto innenlandsk forsyning vil stige fra 7.5 % i trienniumet som avsluttes i 2010 i gjennomsnitt til 20.5 % i 2050 (tabell 4). Tatt i betraktning netto innenlandsk forsyning andelen poteter
Tabell 4 Komponentmessig etterspørsel etter potet (millioner t)
År | Etterspørsel$ | Fersk | i prosess | Seed | Avfall |
2010 | 35.23 | 23.94 | 2.8 | 2.96 | 5.53 |
(100 | (68.21 | (7.61 | (8.43 | (15.75 | |
2020 | 47.91 | 30.84 | 6.78 | 3.55 | 6.74 |
(100 | (64.37 | (14.15 | (7.41 | (14.07 | |
2030 | 65.39 | 40.82 | 12.11 | 4.25 | 8.21 |
(100 | (62.43 | (18.52 | (6.5 | (12.56 | |
2040 | 89.26 | 55.89 | 18.28 | 5.09 | 10 |
(100 | (62.61 | (20.48 | (5.7 | (11.2 | |
2050 | 121.81 | 78.47 | 25.06 | 6.1 | 12.18 |
(100 | (64.42 | (20.57 | (5.01 | (10 |
Merk: Tall i parentes er prosenter; $: Netto innenlandsk etterspørsel satt til frø og svinn på grunn av tap etter høsting vil gradvis avta i fremtiden. Kraftig økning i potetutnyttelsen til foredlingsformål vil redusere andelen ferskpotetforbruk som mat noe innen 2050.