#Landbruk #Matforedling #Matavfall #nnovasjon #Bærekraft #Kulinarisk industri #Frystmat #Pandemitilpasning #Local Farming #Hiroshima
I Hiroshima sto Banketttjenester overfor en betydelig nedgang i inntekter på grunn av pandemiens innvirkning på hendelser. I samarbeid med JA omdirigerte de fordrevne ansatte til gårder i det nordlige Hiroshima-prefekturet, hvor de oppdaget overskudd av agurker og reddiker som skulle destrueres. President Takaaki Naito anerkjente en mulighet, og la ut på et oppdrag for å utnytte disse overskuddsgrønnsakene, noe som til slutt førte til etableringen av et prosessanlegg utstyrt med toppmoderne fryseteknologi.
Ved å bruke en 3D-frysemaskin behandler Banquet Services lokale grønnsaker som poteter og gresskar til moste produkter, og leverer dem til hoteller, restauranter og omsorgsfasiliteter. Kvaliteten og friskheten til produktene deres har høstet ros fra både kokker og ernæringsfysiologer, og setter en ny standard for frossen mat i regionen.
Utover grønnsaksforedling tilbyr selskapet også lagringstjenester for bedervelige varer som spesialpannekaker fra lokale spisesteder, og utvider deres markedsrekkevidde samtidig som de fremmer gjensidig fordelaktige partnerskap.
Med planer om å satse på netthandel og utforske muligheter som å fryse sitrusfrukter til dyrehagedyr, har Banquet Services som mål å gjøre en betydelig innvirkning i matindustrien, og målrette 30 % av deres totale inntekter fra matrelaterte virksomheter i fremtiden.
Banketttjenesters innovative tilnærming adresserer ikke bare matsvinn, men skaper også nye veier for inntektsgenerering i landbruks- og kulinarisk sektor. Deres forpliktelse til kvalitet, bærekraft og tilpasningsevne setter en presedens for fremtidige virksomheter som søker å revolusjonere mat industrien.