I følge de siste dataene fra United States Department of Agriculture (USDA), har potetgullforbruket i USA økt jevnt og trutt det siste tiåret. I 2019 konsumerte amerikanere anslagsvis 1.7 milliarder pund potetgull, som er en økning på 3.5 % fra året før.
En faktor som driver denne trenden er den økende etterspørselen etter snacks i større størrelse. Som svar har potetgullprodusenter introdusert chips i større størrelse for å imøtekomme denne etterspørselen. For eksempel, i 2018 introduserte Lay's sin "Stax"-serie med sjetonger, som er omtrent dobbelt så store som vanlige sjetonger. Andre selskaper har også introdusert lignende produkter.
Den nylige introduksjonen av 12-tommers potetgull tar denne trenden til et nytt nivå. Selv om dette spesielle produktet ennå ikke er allment tilgjengelig, fremhever det den økende etterspørselen etter større snacks.
For potetbønder og foredlere kan denne trenden ha både positive og negative implikasjoner. På den ene siden kan det øke etterspørselen etter poteter, spesielt større poteter. Dette kan gi et nytt marked for potetbønder og foredlere, og potensielt øke inntektene.
På den annen side kan produksjon av større poteter kreve endringer i oppdrettspraksis og bearbeidingsmetoder. For eksempel kan bøndene trenge å plante ulike varianter av poteter eller bruke forskjellig gjødsel for å produsere større poteter. Prosessorer kan også trenge å investere i nytt utstyr for å håndtere større poteter.
Økningen av store potetgull er en trend som sannsynligvis vil fortsette i årene som kommer. Selv om denne trenden kan gi nye muligheter for potetbønder og foredlere, kan den også kreve endringer i oppdrettspraksis og prosesseringsmetoder. Som sådan er det viktig for de i landbruksnæringen å holde seg à jour med denne trenden og være forberedt på å tilpasse seg endrede markedskrav.