Sikkert! Rappie Pie er en tradisjonell akadisk rett fra Øst-Canada, spesielt populær i de maritime provinsene Nova Scotia og New Brunswick. Det er en unik og solid rett laget med revne poteter og kjøtt, ofte kylling eller svin. Her er en klassisk oppskrift på Rappie Pie:
Ingredienser:
For Rappie Mix:
- 10 store poteter, skrelt og revet
- 2 kopper kylling- eller svinekjøttkraft
- 2 kopper kylling- eller svinekjøtt, kokt og strimlet
- 1 stor løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 1 / 2 kopp smør, smeltet
For kjøttfyllet:
- 2 kopper kylling- eller svinekjøtt, kokt og strimlet
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- Salt og pepper etter smak
- 2 spiseskjeer vegetabilsk olje
Bruksanvisning:
1. Forbered Rappie Mix:
- Riv potetene med et rivjern eller en kjøkkenmaskin.
- Kombiner de revne potetene med kylling- eller svinekjøttkraft i en stor bolle. La det sitte i ca 15 minutter, la stivelsen sette seg i bunnen.
- Hell forsiktig av væsken, og la stivelsen ligge i bunnen av bollen.
- Tilsett strimlet kylling eller svinekjøtt, hakket løk, finhakket hvitløk, salt og pepper til de revne potetene. Bland godt.
- Tilsett sakte den sedimenterte potetstivelsen tilbake i blandingen, mens du rører konstant. Stivelsen hjelper til med å binde blandingen sammen.
- Hell i det smeltede smøret og bland til det er godt blandet. Konsistensen skal være tykk og deig.
2. Forbered kjøttfyllet:
- I en separat panne, varm vegetabilsk olje over middels varme.
- Tilsett hakket løk og fres til den er gjennomsiktig.
- Tilsett finhakket hvitløk og fortsett å surre til dufter.
- Tilsett den kokte og strimlede kyllingen eller svinekjøttet i pannen. Smak til med salt og pepper. Kok i noen minutter til de er gjennomvarme. Fjern fra varmen og sett til side.
3. Sett sammen Rappie-paien:
- Forvarm ovnen til 375 ° F (190 ° C).
- Smør en dyp ildfast form (9×13 tommer eller lignende størrelse) med smør eller olje.
- Fordel halvparten av rappieblandingen jevnt på bunnen av bakebollen.
- Fordel det tilberedte kjøttfyllet jevnt over rappiemix-laget.
- Dekk kjøttfyllet med den gjenværende rappieblandingen, fordel den jevnt og jevn ut toppen.
4. Stek:
- Stek Rappie-paien i forvarmet ovn i ca. 1.5 til 2 timer eller til toppen er gyllenbrun og sprø.
- Ta den ut av ovnen og la den avkjøles i noen minutter før servering.
5. Server:
- Skjær Rappie-paien i firkanter og server varm. Det er ofte ledsaget av pickles, chow chow eller en enkel grønn salat.
Nyt din solide og trøstende Rappie Pie, en herlig smak av kanadisk kulinarisk arv!