USA, Europa og Bolivia er de viktigste destinasjonene for peruansk poteteksport, som i år forventes å nå 18,000 tonn, til tross for virkningen av covid-19-pandemien, har offisielle kilder rapportert.
Departementet for agrarutvikling og vanning (Midagri) har i en uttalelse antydet at på grunn av den større etterspørselen etter peruanske poteter i deres forskjellige arter, eksporten av dette produktet kan stenge i år på 5 millioner dollar. Han la til at allerede i 2020 ble det satt rekord i eksport av den peruanske knollen, med kjøp av 16,000 tonn fersk potet og den dehydrerte poteten kjent som "tunta" laget fra Bolivia.
Økende eksport
Innenfor rammen av en kampanje lansert til minne om 16-årsjubileet for "National Potato Day", Midagri-spesialist Juan Miguel Quevedo har antydet at 17,160 2020 tonn ble eksportert i 18,000 "til tross for pandemien", og at det i år anslås å eksportere opptil XNUMX XNUMX tonn. Quevedo har detaljert at etterspørselen har vokst i USA, hovedsakelig i den bearbeidede, ferdigkokte og frosne presentasjonen. I Europa, forklarte han, foretrekkes den såkalte "innfødte peruanske poteten", som bearbeides for å spise den stekt i flak.
Spesialisten fremhevet også at Bolivia har blitt en av hovedkjøperne av peruanske ferske poteter produsert i de sørlige regionene Puno, Arequipa, Cusco og Apurímac.
Frisk og dehydrert potet
“Fjoråret var rekord, Bolivianerne kjøpte 16,000 tonn ferske poteter av oss , rettet til selskaper som skreller, fryser og selger dem til hurtigmatrestauranter som har økt i Bolivia, på grunn av at deres lokale varianter har mye sukkerinnhold, ”påpekte han. Quevedo har også sagt at "tunta" er veldig etterspurt i Bolivia, som er en potet som er bearbeidet og dehydrert ved lave temperaturer i det sørlige høylandet i Peru "av veldig god kvalitet og som de bolivianske brødrene liker."
“Det er en potet som er gjennomvåt i to eller tre uker å konsumere, den kan lagres i omtrent to år. Det er det perfekte supplement til bolivianske retter som supper og gryteretter, la han til.
Vodka med peruansk potet
Midagri har også trukket frem det de siste årene har den begynt å produsere vodka basert på innfødte poteter fra den sørlige regionen Huancavelica, som er "veldig vellykket" i etterspørselen fra butikker og supermarkeder i USA. Denne poteten har også blitt brukt til å lage medisinsk alkohol i sammenheng med covid-19-pandemien, som så langt i Peru har etterlatt seg nesten 2 millioner tilfeller og mer enn 180,000 dødsfall.
Quevedo har fremhevet at takket være International Potato Center (CIP), som er basert i Lima, er det identifisert rundt 70 innfødte varianter som passer for steking, som allerede er registrert i registret for kommersielle kultivarer. Disse inkluderer de med gul, rød, lilla og blå masse, sterkt etterspurt av selskaper som behandler dem som eksportsnacks.
PERUVISKE POTATOER ER MER ENN BARE SNACKS
Poteter er absolutt deilige og mettende, men de brukes heller ikke bare som hverdagsmat - de blir også verdsatt som en del av den peruanske arven. Selveboere og lokalsamfunn dyrker et mangfold av potetsorter for å bevare historiske lokale tradisjoner. Mange spesielle typer poteter blir handlet og begavet blant peruanske samfunn. Noen veldig spesielle varianter av poteter i Peru blir til og med gitt som bryllupsgaver eller andre æresgjenstander.
Poteter i Peru brukes også noen ganger til helhetlige midler og medisiner. Det sies at de har medisinske egenskaper for å lindre hodepine og behandle hudirritasjon. De har også blitt brukt som et anti-aldringsverktøy innen hudpleie. Og selvfølgelig kan poteter brukes til å lage forbindelser som mel og alkohol.