Med utviklingen av proporsjonal produkt distribusjon og On-Machine Seasoning (OMS) -systemer, har matprosessorer nå verktøyene for å perfekt krydre sine produkter. OMS flytter krydderapplikasjon fra produksjonsgulvet til pakkerommet.
De beste systemene gjør det enkelt å administrere produkt- og krydderflyt, brukshastigheter og oppholdstid. De kan også bruke forskjellige krydder på hver emballasjestasjon uten krysskontaminering. Dette betyr raskere ordreoppfyllelse for et bredere utvalg av produkter med mindre lager.
OMS gir mange fordeler - og etter hvert som flere systemer blir installert i USA, Europa og Storbritannia, er prosessorer under konkurransepress for å finne det kryddersystemet som best oppfyller deres nåværende og forventede behov.
Presentasjon betyr noe
Perfekt påføring av smakstilsetninger starter lenge før selve pulveret treffer produktet. Å være forberedt noen få skritt før sluttproduktet, vil sikre jevn og ensartet dekning som oppfyller alle dine kryddermål. Mye av suksessen med krydderapplikasjoner kommer fra hvordan produktet ditt blir presentert for salt, ost, grill og andre smaksstoffer kundene dine ønsker. Uansett gjennomstrømning er det viktig å opprettholde en jevn uavbrutt strøm av produkt gjennom krydderapplikatoren. Konsekvent produktleveranse stabiliserer påføringshastigheten - og driften av vekteren og bagmakeren - for å oppnå optimal ytelse og redusere avfall.
Primelig distribusjon er løsningen
Proporsjonal produktdistribusjon, som den som tilbys av Heat and Controls FastBack Revolution Gate-transportbåndsystem, forsikrer at hver krydder- / pakkestasjon mottar nøyaktig det produktet den trenger. For små og store gjennomstrømninger leverer Revolution-systemet en jevn strøm av produkt. Spesielt nyttig for emballasje i liten pose, kontrollerer Revolution nøyaktig levering av produkt som er nødvendig for høye hastigheter.
I motsetning til skyveporter har den sylindriske revolusjonsporten ingen klemmepunkter som kan skade produktet eller skade operatørene. Én revolusjonsport er dedikert til hver krydderstasjon. Når bagmakeren eller vekteren krever produkt, roterer porten for å overføre den nøyaktige mengden mens den lar produktet fortsette til andre stasjoner. Den siste variasjonen av dette designet er Revolution Mid-Gate. Mindre enn den opprinnelige revolusjonsporten, kan den plasseres hvor som helst på pannen til en FastBack-transportør. Du kan til og med installere to på samme panne. Dette er spesielt nyttig for trange installasjoner med minimalt med mellomrom mellom vekten.
De beste kryddersystemene på maskinen måler også produktet før det kommer inn i krydderapplikatoren. Lastcelletransportører, som Heat and Controls WeighBack, kommuniserer kontinuerlig produktvekt til kryddermateren, slik at den dispenserer den nøyaktige mengden krydder som trengs. Dette eliminerer sanitærproblemene med veiebelter og gir en repeterbar kjørehastighet med mer nøyaktig produktmåling enn mulig med vibrerende veietransportører.
Kontrollerer søknad og oppholdstid
Ved å matche krydderfôr til produktvolum reduseres avfall og underkrydning. Den neste utfordringen er å spre krydder jevnt på produktet ditt. Den nyeste teknologien bruker en to-trinns horisontal trommel for å kontrollere brukshastigheter, dekning og oppholdstid. AccuCoat-trommelen fra Heat and Control har en sylindrisk seksjon for krydderpåføring, og en kjegleformet seksjon for blanding. Den sylindriske første fasen kontrollerer eksponeringen av krydder for produktet. Det endelige kjegleformede trinnet gir lengre oppholdstid enn sylindriske trommer. Dette forbedrer krydderdekningen og vedheftingen sterkt.
Ikke bare for de store guttene
Selv for produsenter av mellomstore snacks- og potetprodukter forbedrer OMS prosesseringslinjeproduksjon, emballasjens effektivitet og allsidighet i produksjonen, og gir spesielt:
Evne til å produsere et større utvalg av produkter på forespørsel
Lengre oppetid for utstyr for jevn produktkvalitet, redusert avfall
Bedre utnyttelse av emballasjen
Reduserte lagerbehov
Lavere energiforbruk
Lengre holdbarhetstid for produktet
Markedsfleksibilitet og oppetid for produksjonen
Etter hvert som kundenes krav til forskjellige smaker fortsetter å vokse, lar OMS deg raskt og effektivt tilpasse produksjonen til forbrukernes smak. Det tillater også små produksjonskjøringer for å betjene nisjemarkeder. Markedsføring kan nå forfølge - og produksjonen kan levere - regionale smaker og spesialsmaker knyttet til en høytid eller større arrangementer.