Mange poteter kommer ut av bakken i høst dekket av vorteutseende vekster. Men den gode nyheten er at det er like trygt som det får knollen til å se ut, og det er helt trygt å spise.
Det er fordi forholdene var perfekte tidligere på sommeren for spredning av vanlig potetskorpe.
Potetskorpe er forårsaket av en bakterie som finnes i de fleste jordsmonn i Maine. Andre rotvekster inkludert gulrøtter, rødbeter, reddiker og pastinakk er også utsatt for patogenet.
"Bakteriene lever i jorden ganske lykkelig og gjør sitt," ifølge Steve Johnson, avlingsspesialist ved University of Maine Cooperative Extension. "Når den vokser på potetene, produserer den et giftstoff som rynker opp og ødelegger potetens hud."
Huden kan virke grov, alligatorlignende, dypt gropete eller skjellende, avhengig av bakteriens underart, sa Johnson.
Johnson sa at det har vært et større problem i år med husmestere og gartnere enn de siste årene. En kombinasjon av julivær og jordkjemi er de viktigste synderne, sa han.
"Det kan være en pH -ting," sa Johnson. "Hvis en dyrker setter treaska til hagen eller øker pH ved å tilsette kalk, kan det øke muligheten for vanlig skorpe."
Forholdene på den tiden knollenes hud dannes og sett spiller også en rolle.
"Det pleier å være et problem hvis du har tørre forhold når huden setter seg," sa Johnson. "Vanligvis kommer potetene til tuber primordium 50 dager etter plantingen og i Maine som pleier å være rundt den første uken i juli [og] hvis du husker det, var vi tørre i juli."
Primordium er det tidligste stadiet når en organisme er gjenkjennelig.
"Når det er tørt slik forventer vi at [vanlig skorpe] vil skje," sa Johnson. "Ja, jeg forventet det, og ja, vi skjønte det."
Dessverre, når det har dannet seg skorpe på potetavlingen din, er det ikke mulig å bli kvitt den.
"De store prosessorene liker det ikke," sa Johnson. "Det gjør at poteten ikke skreller godt, og det gjør en forskjell når du skreller flere tonn i timen."
Det kan også gjøre en forskjell for småbønder eller husmenn når det gjelder salgbarhet.
"Folk kjøper poteter basert på utseende," sa Johnson. "Men for å være ærlig, spiser potete poteter helt fint."
Den beste måten å forhindre vanlig potetskorpe på neste års avling er å plante skurresistente varianter, senke pH i jorda og sørge for at knollene får nok vann i kritiske vekstperioder.
I mellomtiden, hvis du ender opp med scabby poteter, vær klar til å bruke litt ekstra tid på å forberede dem.
"Du må bare skrelle dem litt hardere," sa Johnson. "Hvis du skal spise dem med huden, må du skrubbe litt hardere for å få av all jorda før du spiser dem fordi vi ikke har snøstorm."