Her er en oppskrift på Kartoffelpuffer, som er tyske potetpannekaker:
Ingredienser:
- 4 store poteter, skrelt og revet
- 1 liten løk, finrevet
- 2 egg, slått
- 3 spiseskjeer allsidig mel
- 1 ts salt
- 1 / 2 teskje svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
Bruksanvisning:
- Riv potetene: Riv de skrellede potetene i en stor bolle med et rivjern. Du kan bruke den fine siden av rivjernet for en jevnere tekstur.
- Tøm overflødig fuktighet: Legg de revne potetene i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye fuktighet som mulig. Dette vil bidra til å gjøre Kartoffelpufferen sprø.
- Finriv løk: Finriv løken og tilsett den i de revne potetene.
- Bland ingredienser: I bollen med revne poteter og løk, tilsett pisket egg, mel, salt og sort pepper. Bland alt sammen til det er godt blandet.
- Varm opp olje: Varm opp vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Pass på at det er nok olje til å dekke bunnen av gryten sjenerøst.
- Form pannekaker: Ta en del av potetblandingen i hendene og form den til en flat pannekake. Legg den forsiktig i den varme oljen. Gjenta med flere pannekaker, la det være nok plass mellom hver.
- Stek til den er gylden brun: Stek Kartoffelpufferen til kantene blir gyldenbrune, vanligvis ca 3-4 minutter på hver side. Bruk en slikkepott for å snu dem.
- Tapp av overflødig olje: Når Kartoffelpufferen er gyllenbrun og sprø på begge sider, fjern dem fra pannen og legg dem på en tallerken dekket med papirhåndklær for å absorbere overflødig olje.
- Server varm: Server Kartoffelpufferen varm med eplemos, rømme eller din favorittdipsaus.
Nyt din hjemmelagde Kartoffelpuffer!