Å vite behovene til produsenter, pakker og forbrukere er det første trinnet for å arbeide med konsistens og kvalitet. Dette er filosofien til frøhuset HZPC, en nederlandsk multinasjonal leder innen produksjon av settepoteter.
Eksperimenteringsprogrammet vårt inkluderer stor oppmerksomhet mot bruk av poteter, det er den tiltenkte bruken - direktøren for det italienske kontoret Roberto Ravier og agronomen Mauro Mazzei forklarer Italiafruit News - det er viktig å forstå behovene til produsenten, pakkeren og den endelige forbrukeren som tilbyr dem gyldige varianter: av denne grunn investerer HZPC hvert år i innovasjon og nye sortprosjekter.
En kontinuerlig undersøkelse som starter fra den eksperimentelle stasjonen i Nord-Holland, der hvert år produktprofilene oppdateres, det er de nye perspektivene som forbrukerne av de forskjellige markedstyper etterspør. “Fra Holland mottar vi nytt materiale og data om kloner - fortsett Ravier og Mazzei - hvorpå vi fortsetter med oppsett av eksperimentfelt: på denne måten verifiserer vi om det er mulig å få tak i det som allerede er funnet i Holland. Vi gjentar testfeltene i to til tre år for å validere de innsamlede agronomiske dataene “.
HZPC potetvarianter er laget i Holland, men settepoteter produseres også på andre europeiske steder, med unntak av Italia, Spania og Portugal. Når en ny variant har blitt patentert, er frøhuset det eksklusive agenten i 30 år. Men det er ikke lett å identifisere riktig type: “Vi trenger kontinuerlig eksperimentering i de forskjellige landene - spesifiser de to lederne - i denne prosessen er det hele forsyningskjeden som påvirker, ikke bare sluttbrukeren”.
Tre kriterier fulgt av frøhuset for å velge de riktige variantene: Det må være en lett potet å dyrke både for den nederlandske produsenten av settepoteter og for den italienske bonden, så den må være egnet for emballasje, bearbeiding og lagring, til slutt må den gjenspeile smaken som den endelige forbrukeren krever. “Før ble forbrukerne ledet til å kjøpe poteter med generell bruk, kjent som 'Egnet for alle bruksområder' - kommenterte selskapet - i dag er det imidlertid større oppmerksomhet fra pakkerens side når det gjelder å identifisere forbrukernes behov, hvem de er villige til. å betale enda en høyere pris, for å ha et produkt som gjenspeiler deres forespørsler “.
Og de fortsetter: ”Arbeidet som gjøres for Campania Patate går også i denne retningen med Crisps4all-varianter som er beregnet på stekt forbruk, inkludert innenlandske, og Talentines fastpakkede poteter. Dette partnerskapet er en av våre suksesser. Vi har mange andre lignende prosjekter på plass. Vi håper å starte igjen snart med demonstrasjonsmiddager og "live" kommunikasjon ".
Hvordan utvalget fungerer
Inntil ti år siden arbeidet Hzpc med rundt 250 tusen nye mulige varianter (frøplante). I dag, takket være de nye assisterte utvalgsteknikkene som muliggjør raskere screening, kan den imidlertid starte med i underkant av en million frøplanter. ”For at en klon skal kunne passere alle valgene - understreker Ravier og Mazzei - må vi vente i minst ti år, hvoretter vi skaffer oss typer som skal introduseres i de forskjellige markedene. Det er derfor det er viktig å ta hensyn til forbrukernes behov med passende markedsundersøkelser.
Hvis produktiviteten per hektar tidligere dominerte blant valgfaktorene for en sort, i dag mens dette fortsatt er en veldig viktig faktor, har smak, vaskbarhet og holdbarhet også fått en viktig rolle “. Og de fortsetter: “Forsøksfeltene i Italia er fordelt i alle regioner og tar hensyn til alle agronomiske og kommersielle parametere, spesielt de klimatiske som i økende grad påvirker utvalget. Spesielt må de 'ideelle potetene' være motstandsdyktige mot forskjellige atmosfæriske forhold og patogener, samt være knoller med god dvalemodus for å forbedre holdbarheten.
For å unngå underwire-problemet fokuserer vi på veldig tidlige varianter: Vi håper imidlertid at vi snart kan innføre nye metoder for å kontrollere disse insektene for å erstatte de tilbakekalte “. For øyeblikket kan Hzpc stole på den beskyttede typen Colomba, som er den mest sådd i Italia og den mest solgte på det nasjonale markedet. I tillegg har selskapet forsket på ernæringsmidler i rundt ti år, og det er flere prosjekter klare til å gå.
Fokuser på det italienske panoramaet
“Sammenlignet med 20 år siden har potetproduksjonen i Italia falt med omtrent 25% - spesifiser de to forvalterne - og forskjellen mellom Nord- og Sør-Italia er tydelig: i Nord er det fasiliteter for lagring og konservering av produktet for å garantere salgsplanlegging mens det i Campania, Sicilia og Puglia markedssituasjonen varierer fra år til år, og det er vanskelig å lagre produktet: produsentene blir tvunget til å selge umiddelbart etter høsting og å akseptere markedsprisen “.
Og de kommenterer: “I år, i slutten av mars, eksporterte Holland 5 tusen tonn frø til Italia av totalt 53 tusen tonn. Vi vil ende opp med 8-10% færre såinger enn i fjor i Italia ”. Hzpc er også klar til å implementere nye avlsteknologier for å forkorte utvalget. “For oss for øyeblikket er beslutningene som tas i Europa en begrensning, vi håper vi i fremtiden kan ombestemme oss. I Holland tilpasser de seg europeiske beslutninger og presser ikke mot en endring i beslutningsprosessen, men håper på åpenhet. Så snart de gir oss grønt lys, vil vi være klare ”
Fabrizio Pattuelli samarbeidet