Det er lett å røre og knuse poteter under høstoperasjoner. Dette alvorlige problemet koster produsenter, pakkere og prosessorer millioner av dollar hvert år. La oss se på de vanligste typene av mekanisk skade, og deretter tips om hvordan du kan minimere skade på knollene dine.
Hvordan ID 3 typer mekanisk skade
1. Skinn
En god måte å identifisere flåning på er å se etter slitasje, skraping, gnidning og revet av områder av periderm (hud). Du har kanskje hørt et annet begrep for dette: "fjæring". De skinnede områdene blir mørke etter kort tid, noe som gjør dem mindre ønskelige for det ferske markedet
Det oppstår vanligvis når umodne poteter håndteres og høstes. Huden på en umoden knoll fester seg ikke tett til det underliggende vevet, noe som gjør at huden kan utvides med den voksende knollen.
Prosessen vi kjenner som hudsett, der periderm binder seg til resten av knollen, begynner etter at vinstokkene dør og knollene slutter å vokse. Mange miljømessige og genetiske faktorer kan påvirke tiden det tar for huden å sette seg. Overdreven nitrogen- og kaliumfruktbarhet forsinker modning av vinrankene, og kan til og med ved hjelp av tørkemidler av vinrankene redusere hudsettet.
Noen kultiver tar lengre tid enn andre. For eksempel har røde sorter en tendens til å sette huden saktere enn russ. For å unngå problemer med flåning, bør vinstokker være døde eller uttørket to til tre uker før innhøsting for å gi tid til skinnet.
Den beste måten å evaluere hudsett på er å gni tommelen mot huden for å se om den "glir". Hvis periderm lett blir fjernet, må du sannsynligvis gi den mer tid til å sette før høsting.
2. Knus blåmerke
Knusing av blåmerker oppstår når huden deler seg som et resultat av støt. Det er preget av sprekker og sprekker på knolloverflaten. Det er forbundet med håndtering av knoller som er kalde og tørre.
Måten å minimere knusing er å unngå for mye jordfuktighet i dagene og ukene før høstingen (for å begrense overhydrering av knollene). Høst bare når knollmassetemperaturen er over 50 ° F og unngå fall på harde, ikke polstrede overflater.
Potetkulturer med høyt tørrstoffinnhold har en tendens til å være mer utsatt for knusing av blåmerker. For sorter som har en tendens til å knuses, kan det hjelpe å høste knoller når de er litt dehydrert.
Les mer av Carrie Huffman Wohlebs Potato Pointer-artikler.
3. Blackspot blåmerke
Blackspot blåmerker kan også skyldes støt, men skaden er på celler like under huden. Huden knekker ikke, og det er vanligvis ingen tegn til skade på overflaten.
Blackspot blåmerke utvikler seg når skadede celler lekker enzymer som reagerer med fenolforbindelser for å danne melanin, et svart pigment. Resultatet er et lite, grått til svart ovalt område under huden. Det er en kjemisk reaksjon som vanligvis tar omtrent 12 til 24 timer å utvikle seg.
Det er også forbundet med dårlig knollhydrering, som er akkurat det motsatte av knust blåmerker. For vanning før høsting kan være nødvendig for å sikre tilstrekkelig hydrering av knoll under håndtering for å minimere svarte flekker. Det kan ta flere dager å rehydrere knollene i tørr jord, så la det gå flere dager etter vanning før høsting.
Knollstørrelse gjør også blackspot blåmerker mer sannsynlig. Det er forbundet med store knoller som har høyt tørrstoffinnhold og er fysiologisk gamle eller veldig modne.
Noen sorter, som 'Ranger Russet', er svært utsatt for blåmerke. De skal ikke få lov til å bli for modne, og du bør håndtere jordfuktighet for å sikre tilstrekkelig knollhydrering ved høsting.
Generelle anbefalinger
• Høst knollene når de er modne og har god hudinnstilling for å unngå flåing.
• Det er best å høste knoller når de er i området 50 ° F til 60 ° F. Kaldknoller er utsatt for både knusing og svarte flekker. Varme knoller er vanskelige å avkjøle under lagring og er mer utsatt for myk råte og andre rotknollende patogener.
• Et mellomnivå av knollhydrering kan være best fordi dehydrerte knoller er mer utsatt for svarte flekker, og altfor hydratiserte knoller er utsatt for knusing.
• Forsikre deg om at du justerer og bruker høstingsutstyr for å minimere blåmerker. Putetransportkjeder med dempingsmateriale og støtområder. Bruk enheter som minimerer tilbakeføring av knoll på heiser og bommer. Juster hastigheten på kjettinger og alle transportører for å sikre at de er fylt til kapasitet (dette reduserer tilbakeslag). Unngå dråper på mer enn 6 tommer.
• Kjenn sorten du dyrker, og om den er mer - eller mindre - utsatt for flåing, knusing eller blåmerke. Strategier for å unngå blåmerker vil variere avhengig av deres relative følsomhet for blåmerker.