Nye ingredienser og formater, sammen med vekt på det 'virkelige' og 'rustikke', er noen av kjennetegnene ved produktinnovasjon i det frosne potet kategori de siste to årene, som den siste innsikten fra Gama Compass ™ avslører.
Av Tom Warden, redaksjonell direktør, Range
Til tross for at det representerer en relativt liten brøkdel av OD innen det totale detaljmarkedet for frossen mat - bare 4% av de totale lanseringene de siste to årene, ifølge Gama Compass ™ -data - fortsetter kategorien frossen potet fortsatt å vise en viss dynamikk og kreativitet når det kommer til produktinnovasjon, med moderne lanseringer som tilpasser seg etterspørselen blant forbrukerne etter mer eventyrlystne formater og smaker (spesielt gjennom økningen av søtpotet), "naturlige" og "lokale" ingredienser, og mer sofistikerte og "gourmet" tilbud. Kategorien fortsetter også å dra nytte av tilgjengeligheten når det gjelder pris, med Gama Compass ™ -data som også viser at gjennomsnittlige prispoeng i frosne potetprodukter globalt forblir på under halvparten av frossen mat som helhet, spesielt når det gjelder nye produktintroduksjoner i kategorien siden 2014.
Å SLÅ ET SØTT FLEKK
Innovasjon i det frosne potetområdet fortsetter å være drevet av en glupsk appetitt for nye og mer førsteklasses ingredienser og smaker, og det er ingen bedre demonstrasjon av dette i nyere tid enn fremveksten av spesielt en 'stjerne' ingrediens - søtpotet. Bemerkelsesverdig var søtpotet omtalt i 16% av alle lanserte frosne poteter rapportert av Gama de siste to årene, noe som indikerer i hvilken grad den fjerne fetteren til den tradisjonelle hvite poteten raskt kommer inn i mainstream av den frosne potetkategorien, spesielt innen den vestlige Europeiske markeder. Som bare ett eksempel utvidet det ledende britiske matfirmaet William Jackson så nylig som for seks måneder siden sitt etablerte tante Bessys utvalg til å omfatte søtpotetkiler sammen med det mer konvensjonelle potetilbudet, og utvidet senere sortimentet til å omfatte søtpotetjakker og sist , søtpotetgull.
Andre firmaer som raskt har benyttet seg av muligheten til søtpotetprodukter inkluderer Nederland-basert Aviko, lansering av søtpotetfries og søtpotetterning for det britiske og nederlandske markedet, og det kanadiske firmaet McCain med utgivelsen av Sweet Potato Fries laget med “Ekte, enkle ingredienser”. Økningen i formaten til søtpotet har til og med født spesialistmerker som Irlandsbaserte Strong Roots, lansert av oppstartsfirmaet Handy Food Innovation. Med fokus på å være "enkel velsmakende og deilig", kan firmaets Strong Roots Oven Baked Sweet Potato skryte av å være "sunn, næringsrik og full av liv", i tillegg til å hevde å ha lite mettet fett og salt og uten gluten.
BEKVEMMELIGHET OG SPESIALFORMATER
Som fenomenet 'søtpotet' godt viser, er den frosne potetkategorien vitne til en betydelig grad av diversifisering når det gjelder nye smaker og formater, slik at konvensjonelle ovnsflis ikke lenger er den overveldende kraften når det gjelder utvikling av nye produkter innen kategorien. som en helhet. Som Gama Compass ™ -data avslører, utgjorde faktisk færre enn halvparten av alle nye lanseringer i frosne potetprodukter de siste to årene, ettersom mer varierte og moderne formater kjemper for posisjon med tradisjonelle alternativer. I noen tilfeller - for eksempel nylige lanseringer fra britiske supermarkedkjeder Tesco, inkludert ferdig tilberedte søtpotetbiter og potetmos som "koker [s] fra frossen på 3.5 minutter" - er fokus utvilsomt på større bekvemmelighet gjennom redusert tilberedning, men tilfeller disse nye formatene er mer rettet mot å gi større variasjon og raffinement gjennom gourmet- og premium-tilbud.
McCain, for eksempel - det fremtredende firmaet når det gjelder ny produktaktivitet i det frosne potetområdet de siste to årene - har introdusert lanseringer som Prinzess Kartoffeln, et produkt for det tyske markedet som tar form av "virvler" av krydret potet og inneholder bare 2.5% fett. McCain selv siterer en økt interesse for flere "spesialitet" potetprodukter som en nøkkelfaktor i beslutningen om å investere USD 65 millioner i produksjonskapasiteten i Canada, og bemerker at spesialprodukter som hasjbrune er det raskest voksende segmentet for tiden innenfor det totale potetmarkedet .