Virksomheten har kommet langt siden Eddie Finnegan opprettet den på slutten av 1970-tallet. Den gang som landbruksentreprenør, fokuserte Eddie hovedsakelig på ensilasje, jordbearbeiding og hekkekutting. Sammen med sin kone Marie jobbet Eddie dag og natt med å utvide virksomheten fra en første base på 13ac til en betydelig 250ac gård.
På begynnelsen av 90-tallet forgrenet Eddie seg og plantet 30 mål poteter som en eksperimentell prøve. Slik var suksessen at Eddie tok seg av potetdyrking på heltid og utvidet virksomheten betydelig de neste årene.
Finnegan's Today
I dag går Paul og Joe Finnegan i faren Eddies fotspor mens de gård. 1800 hektar nær familiegården i Balrath, Navan, Co. Meath. Ligger i hjertet av Boyne Valley-regionen, spesialiserer de seg på vinterhvete, vinterbygg, vårbyg, raps, rosenkål og selvfølgelig poteter. Poteter er ryggraden i deres virksomhet, og som et resultat reiser de veiene i 6 forskjellige fylker i Leinster for å skaffe det beste landet tilgjengelig for deres 500 mål store avling.
På stedet er det to separate selskaper med en stab på over 35 som kjører parallelt med hverandre. E. Finnegan & Sons spesialiserer seg på ferske grønnsaksprodukter, og den nylig dannede Finnegan's Farm spesialiserer seg på parkokte produkter.
Tradisjonelt leverer ferske poteter fra markporten til middagstallerkenen din, men ivrig etter å utvide tilbudet og finne en alternativ bruk for poteter, bestemte Finnegan seg for å tilberede og parkoke de smakfulle potetproduktene for å gjøre dem mer praktiske og lettere for deg å nyte.
Paul og Joe Finnegan er for tiden på oppdrag for å merke merke poteten på nytt for å sikre at den oppfattes som en praktisk mat av den moderne forbrukeren. Potet, som en gang var hoveddiet til irene, har sett detaljhandel i Irland synke med opptil en tredjedel mellom 2002 og 2014. Parallelt med en EU-medfinansiert EU-medfinansiert kampanje for markedsføring av poteter for å øke potetforbruket, Finnegans har introdusert en ny ferdigkokt, avkjølt praktisk potettserie som posisjonerer poteter som naturlig fettfrie, smakfulle og allsidige. Komfort er nøkkeldriveren med elementer som opplevd brukervennlighet, tidsbesparelse og fleksibilitet som er av største betydning for den moderne tidfattige forbrukeren. Finnegans kjølte potetprodukter med merverdi gjør noe som i overveielse er av overskuddsbeholdning av høy kvalitet til noe som kan selges, og plasserer poteter som "Mer enn litt på siden!"
Til tross for den enorme veksten i Finnegan-gårdsbedriften, finner Paul og Joe fremdeles tid til å ringe inn til moren, Marie, hver morgen klokka 7.30 for frokosten. ”Mor vet alt som skjer ute i hagen, etter å ha brukt lenge nok på å jobbe med forskjellige sekkelinjer. Når vi prøver å finne ut om tørrstoffnivået er riktig i en avling for høsting, gir vi bare en prøve til henne for å teste. På dette stadiet kan hun oppdage en god spud en mil unna, ”legger Joe til.