Utforsker skjæringspunktet mellom tradisjon og teknologi i PepsiCos potetforskning
Innhøstingssesongen bringer en følelse av forventning til Josh Parsons når han går gjennom åkrene på PepsiCos Rhinelander, Wisconsin-gård. Hvert trinn har løftet om oppdagelse, siden under jorden ligger kulminasjonen av et års arbeid. I denne artikkelen fordyper vi oss i pionerarbeidet til Josh og teamet hans, når de blander tradisjonell avlspraksis med banebrytende teknologi for å forme fremtiden til Lays potetgull.
Josh Parsons, en R&D Sr. Principal Scientist, leder en dedikert gruppe som fokuserer på å dyrke unike potetsorter bestemt for Lays ikoniske potetgull. Den årlige innhøstingen på Rhinelander gir ikke bare nye avlinger, men fungerer også som en skattekiste av innsikt i optimale dyrkingsmetoder.
Til tross for at det finnes over 4,000 potetsorter over hele verden, er det bare noen få utvalgte som oppfyller de strenge kriteriene for Lay's chips. Med bærekraft, kvalitet og smak i forkant, streber Josh og teamet hans kontinuerlig etter forbedring.
Ved å bruke en blanding av tradisjonell avl og moderne verktøy som datavitenskap og AI, velger teamet omhyggelig foreldrepoteter basert på ønskede egenskaper. Hver krysspollinering gir tusenvis av frø, men bare en håndfull vil til slutt gi den ønskede chip-verdige poteten.
Reisen ender ikke med vellykket avl; streng genetisk analyse sikrer fremtidig avling forutsigbarhet uten å ty til genetisk modifikasjon. Når en lovende variant dukker opp, gjennomgår den virkelige tester på partnergårder over hele verden.
For Josh kommer kulminasjonen av mange års innsats når den første batchen av Lays chips, med hans utviklede variant, kommer på produksjonslinjen. Det er et vitnesbyrd om teamets dedikasjon og markerer en betydelig milepæl i Lays pågående søken etter smak og bærekraft.
Mens Josh reflekterer over virkningen av arbeidet hans, erkjenner han ansvaret de bærer, og strekker seg langt utover Rhinelanders felt. Innovasjonene deres berører alle stadier av potetgullreisen, fra gård til bord, og legemliggjør PepsiCos forpliktelse til fortreffelighet.
Innovasjon innen potetavl handler ikke bare om å skape bedre chips; det handler om å fremme en bærekraftig fremtid for landbruket og samtidig levere smaksopplevelser uten sidestykke til forbrukere over hele verden.