Den sentrale ministeren for matforedling, Chirag Paswan, fremhevet nylig Uttar Pradeshs enorme potensial innen matforedling, spesielt i Agra, kjent for potetene og pethaen (en søtsak laget av askegresskar). Hans bemerkninger understreker en kritisk mulighet for bønder, agronomer og landbruksingeniører til å kapitalisere på verdiskapende foredling – å omdanne råvarer til etterspurte globale varer.
1. Den globale etterspørselen etter bearbeidede landbruksprodukter
- Indias matforedlingssektor forventes å nå 535 milliarder dollar innen 2025–26 (MoFPI, 2023).
- Potetforedling alene er en $ 3.5 milliarder bransjen globalt, med frosne pommes frites og stivelse som driver etterspørselen (FAO, 2023).
- Agra produserer ~2.5 millioner tonn poteter årlig, men likevel bare 15 % blir bearbeidet– langt under Europas 60 % (UP Horticulture Board, 2024).
2. Petha: Fra lokalt søtsaker til global eksport
- Agras petha har en innenlandsk marked på ~ ₹500 crore, men den internasjonale etterspørselen øker i Midtøsten og Sørøst-Asia (APEDA, 2023).
- UtfordringerMangel på mekanisert prosessering, teknologi for forlengelse av holdbarhet og GI-merkevarebygging begrenser eksporten.
3. Matparker og infrastruktur: En game changer?
- Det foreslåtte Agra Mega Food Park kan redusere tap etter innhøsting (for tiden 30 % for lettbedervelige varer) og tiltrekke Over 1,000 milliarder ₹ i investeringer (MoFPI-estimat).
- SuksessmodellPunjabs Ludhiana matpark økte bondens inntekter med 40% gjennom prosesseringskoblinger (NABARD, 2023).
4. Politisk fremdrift og kommende matmesse 2025
- Ocuco Matmesse og konklave 2025 i Agra (22.–24. juni) vil koble bønder med foredlere, oppstartsbedrifter og investorer.
- Nøkkelfokus: Utvikling av kjølekjede, eksportsertifiseringerog PPP-modeller for småbønder.
En oppfordring til handling for landbruksinteressenter
Agras bønder og landbruksgründere må utnytte:
- Teknologiadopsjon (tørkede poteter, holdbarhetsløsninger av petha).
- Samvirkende prosesseringsenheter å samle småbrukernes produkter.
- Regjeringsordninger (PMKSY, PLI for matforedling).
Med strategiske investeringer kunne Agra speile Maharashtras suksess med drueeksport– der bønder i Nashik nå tjener penger ₹2 lakh/acre fra verdiskapende produkter. Tiden for å handle er nå.
