Trykkmerter er en stor feil og kilde til økonomiske tap i poteter for alle markedsklasser.
Årsaker trykk blåmerker
Ved bulklagring utsettes potetknollene for haugetrykk som kan skade og deformere poteten, noe som over tid kan resultere i flate eller sunkne områder. Disse flate områdene anses å være en trykkmerke hvis det er en grå / svart misfarging under depresjonen.
I noen tilfeller er det ingen misfarging, og disse symptomene kalles trykkflatning. Misfargingssymptomer tar tid (timer til dager) å utvikle seg når det skadede området blir utsatt for oksygen. Trykkflate og knuste knoller kan bli funnet i hele haugen avhengig av hvorfor den skjedde, men finnes ofte mellom ventilasjonsrørene eller ved siden av de tilstøtende veggene til lagringsbeholderen i bunnen 4 til 5 fot av bulklageret. Dette skyldes en større vektkraft (potetbunken) på mindre hydratiserte poteter.
Utviklingen av trykkflatning er et resultat av dehydrering av knollene. Tap av knollhydrering kan skje før og etter avliving av vintreet og før høsting hvis jord blir for tørr. Fuktighetstap fra knoller kan også forekomme under høsting og håndtering på grunn av sår, flinning, kutt og blåmerker - økende utsatt overflate for fordampning å skje.
Ved lagring mister knoller fuktighet på grunn av høyt damptrykkunderskudd (funksjon av temperatur og fuktighet), sårede eller dårlig nedsenket poteter, spiring, feil ventilasjon og fuktighet og høy respirasjon.
Måling av knolltekstur med en teksturanalysator kan indikere turguritet i knollen, mobilnettet, hudens seighet og knollenees generelle evne til å tåle kraft før deformering - potensielt forårsake trykkmerter.
Teksturanalyse av en knoll (y-akse) korrelerer med knollfuktighetsinnhold (x-akse) og kan indikere forskjeller mellom sorter (figur 1 nederst). Det kreves større kraft for å deformere knollvev korrelert til et mer hydrert vev. Kultivarer varierer i potensialet for fuktighetstap og følsomhet for trykkmerter.
Tidligere undersøkelser indikerte at dehydrerte knoller er mer utsatt for trykkmerter ved langvarig lagring. Ny forskning fra Colorado State University viser at måling av knolltekstur ved høsting kan identifisere potetåker som kan ha større risiko for trykkmerter tidligere i lagringssesongen på grunn av å komme ut i lagringen dehydrert. Ved hjelp av denne typen verktøy kan produsentene identifisere hvilke partier eller felt som kan trenge å forvaltes forskjellig under lagring eller som ikke kan oppbevares i lang tid på grunn av muligheten for at det oppstår trykkmerter.
Å måle tekstur av poteter ved høsting for å få en ide om knollhydrering og hvordan poteten kan reagere på lagringsmiljøet og potensialet for trykkmerter, er en god start på en integrert tilnærming for å minimere vekttap ved lagring.
Reduserer risikoen for blåmerker
Å redusere potensialet for trykkblåsing ved lagring er en kompleks matrise av handlinger som omfatter mange hensyn, for eksempel status for potetavlingen, massetemperaturer, vær, temperaturinnstillinger, fuktighet og ventilasjonskapasitet, delta T og pilehøyde. Størstedelen av vekttapet forekommer ofte de første 30 dagene ved lagring, noe som gjør tidlig lagringsadministrasjon tid til å fokusere på å minimere vekttap og derfor trykkmerter.
Bruk de grunnleggende integrerte prinsippene for lagring etter høst - luftstrøm, fuktighet og temperatur - for å minimere vekttap. Fjern feltvarmen og stram til
delta T til 0.5 til 2.0F så snart som mulig med fuktet kjøling (eller nedkjølt) luft, og bruk luft til å balansere bunken for å fjerne områder med varierende temperaturer og fuktighet. Husk at varmere luft har mer vann, så varierende temperaturer i bunken varierer også den relative fuktigheten rundt potetene og bidrar til tap av knoll eller til og med potensiell kondens.
Jo mer turgid - eller mer hydrert - en potet er, jo større kreft kreves for å deformere den (trykkmerter) under lagring. Dette betyr at en hydrert potet tåler trykket i haugen mer enn en dehydrert potet. Hvis du har kjent uttørkede poteter fra marken eller en kjent lagring som mangler riktig ventilasjon eller fukting for å minimere vekttap, kan potetene øremerkes for kortvarig lagring eller redusere bunkehøyden ved lasting.
Å minimere vekttap og trykkmerter er komplisert og kan oppnås ved en integrert tilnærming i felt og lagring. Å vite tuber-turgiditet før poteter lagres kan bidra til å planlegge og redusere tap på grunn av trykkmerter. Ikke en handling vil minimere trykkmerter, men å integrere hvor hydrert avlingen er ved høsting, og hvordan å opprettholde den hydratiseringen som er lagret med luft, temperatur og fuktighet, vil redusere potensialet for trykkmerter.
- Sastry Jayanty er en etterhøstingsfysiolog ved Colorado State Universitys San Luis Valley Research Center. Nora Olsen er professor og utvidelsespotettspesialist ved University of Idaho.
