Arv, innovasjon og nye ernæringsmessige horisonter – et intervju med den chilenske oppdretteren Boris Contreras
Contreras-potethistorien startet med en fars ekspedisjoner for å dyrke ville poteter og fortsetter i sønnens laboratorium, hvor regnbuefargede, stresstolerante og helsebringende varianter utvikles. Oppdag hvordan familiekontinuitet forvandler en beskjeden basisplante til en av de mest lovende avlingene i det 21. århundre.
- En familiestafett: Fra pioner til innovatør
Lenge før Boris Contreras tok opp en pipette, var poteter allerede en stor del av livet hans. Faren hans, en universitetsforsker, brukte flere tiår på å samle innfødte poteter på Chiloé-øyene, og skapte en samling av kimplasma som senere formet mange kommersielle kultivarer over hele verden.
«Da jeg var tolv år, lovet jeg å fortsette farens arbeid – men denne gangen med mål om å bringe chilenske poteter til den globale scenen», minnes Boris.
I dag produserer firmaet hans, Novaseed, opptil 60,000 XNUMX frøplanter årlig, og navnet Contreras har blitt synonymt med potetinnovasjon.
- Regnbue- og babyformat: Utviklende smak og bekvemmelighet
Familiens første kommersielle gjennombrudd var småpoteter – knoller på 25–30 g, perfekte for rask koking. Deretter kom Rainbow-serien, med rødt, lilla og blått fruktkjøtt.
Visuell appell: De fargerike variantene gjør poteter til en tallerkenklar stjerne uten kunstige fargestoffer.
Næringsboost: Antocyaniner i pigmentet fungerer som naturlige antioksidanter og utnytter den økende globale etterspørselen etter funksjonell mat.
- Funksjonell ernæring: Næringsstoffer under huden
Contreras' avlsstrategi fokuserer nå på mer enn bare avling:
Glykemisk kontroll: Enkelte linjer reduserer omdannelsen av stivelse til sukker, noe som er en velsignelse for blodsukkerkontroll.
Næringstetthet: En porsjon med skall av en middels stor knoll kan gi en tredjedel av det daglige behovet for vitamin C og en fjerdedel av kaliuminntaket.
Varmestabile pigmenter: Pigmenterte varianter beholder både farge og helsefordeler, selv etter steking.
«Vi screener hver nye linje for antioksidantaktivitet, proteininnhold – ikke bare knollstørrelse», bemerker Boris.
- Poteter vs. klima: Motstandskraft som den nye normalen
Sør-Chile har gått fra ukentlig sommerregn til to måneders tørke. Som svar fokuserer Novaseed nå på varianter som:
Tåler varme- og vannbelastning,
Oppretthold avlingene med lavere gjødseltilførsel, og
Lagre i opptil ti måneder – en kritisk faktor for bearbeidere og detaljister.
Disse egenskapene setter en ny standard for små og mellomstore bønder over hele verden, og balanserer produktivitet med ressursbevaring.
- Globale trender mot 2030
| Trend | Hva som vil endre seg | Fordel for forbrukere |
|---|---|---|
| Halvforedlede produkter | Vekst av kjølt potetmos og stekeklare terninger | Tidsbesparende med næringsbevaring |
| Babyformat | Standardiserte porsjoner | Kalorikontroll og tallerkenpresentasjon |
| Fargerike varianter | Utvidet sortiment innen matservering og detaljhandel | Naturlige antioksidanter |
| Nye ingredienser | Protein, fiber, naturlige fargestoffer | Rene etiketter og glutenfrie alternativer |
| Lokale frøsystemer | Reduserte plantesanitære risikoer | Ferskhet og sporbarhet |
- Arv som driver: Hvorfor familiemodellen fungerer
Å gi fakkelen videre fra en forskerfar til en oppdretters sønn sikrer:
Tilgang til unik kimplasma,
En bærekraftstankegang – fra feltekspedisjoner til moderne laboratorier, og
Smidighet – en familiebedrift kan tilpasse seg raskere til markedsendringer enn store kooperativer.
Diskusjonsspørsmål:
Hva synes du er viktigst for potetenes fremtid – banebrytende genetikk eller å bevare familieavlstradisjoner? Del tankene dine nedenfor!
Se vårt eksklusive intervju med Boris
